| |
|
|
La Gomera - Gastronomie
Gerechten
Op de Canarische Eilanden kun je genieten van de eenvoudige Spaanse
keuken. Zoals het een eiland betaamt worden er veel visgerechten
aangeboden maar wees niet ongerust, ook vlees is volop verkrijgbaar.
Meestal worden bij uw gerecht kleine Canarische aardappels geserveerd.
Verder krijgt u bij het eten vaak mojo-saus geserveerd. Deze saus is er
in een rode en groene uitvoering. De mojo rojo (rode saus) wordt
gemaakt van de chilipepers die op La Gomera worden verbouwd, en is erg
pittig. De mojo verde (groene saus) wordt gemaakt van olie vermengd met
knoflook en koriander.
Enkele gerechten die de moeite zijn om uit te proberen zijn: Sancocho:
Dit is een stoofpot van zoute vis, meestal zeebaars. Dit gerecht
wordt extra op smaak gebracht met gofio. Dit is gemalen en gebrandde
mais.
Conejo del Salmarejo:
Dit konijn is de dag voor consumptie gemarineerd en in een lemen pot
gesmoord met kruiden en knoflook en wordt geserveerd met een pittige
tomatensaus.
Papas Arrugadas:
Kleine aardappels worden in de schil gekookt en bereidt met
zeezout. De aardappels zijn dus behoorlijk zout, maar we kunnen u dit
wel aanraden, want de smaak (met schil) is uitstekend.
Bienmesabe: Dit nagerecht is een mengsel van amandelen, rum en honing.
|
|
|
